云南的黑松露、黑龙江的蔓越莓、四川的鱼子酱、安徽的鹅肝……近年来，各地“隐藏款”特色农产品给消费者带来不少惊喜，也给市场带来更多选择。“隐藏款”特色农产品为何能频频“出圈”？如何擦亮品牌，让特色农产品百花齐放？

　　虽然说是“隐藏款”，但不少特色农产品在当地的种植、养殖历史并不短。比如，安徽省鹅肝产业始于20世纪80年代，四川鱼子酱产业始于21世纪初，云南黑松露产业规范发展历史也有十几年。此前这些特色农产品少为人知的原因有几个：一是产品标准化程度低、产量较少，只能供应特定市场，难以形成规模效应；二是很多产品只是作为原料和初级产品，加之缺乏差异化营销，附加值较低；三是受到冷藏运输等条件制约，产品销售半径较小，市场认可度较低。

　　当前，越来越多“隐藏款”被“挖”出来，首先反映的是国内消费市场的差异化特征与巨大的潜力。消费者与市场的互动更加频繁，市场在满足更多细分需求的同时，一些特色农产品得到曝光，慢慢从田间地头走到消费者中间。其次，各地区各部门鼓励区域公共品牌发展，包括茂名荔枝、五常大米、柳州螺蛳粉等在内的品牌，借助庞大的销售网络、成熟的营销渠道，不断扩大销量。再次，随着直播电商快速发展，很多特色产业搭上了直播的快车，实现了小规模的供需对接，激发了特色农产品贸易活力。

　　面对诸多有利条件，抓住“出圈”的机遇，还要通过提升标准化水平、提高产品附加值等举措，长久释放特色农产品的品牌效应，让更多特色农产品百花齐放。

　　从提升标准化程度看，标准化不应该只是某一个环节的标准化，而应覆盖从种植到销售等多环节。比如，广西融安金桔在标准化建设方面，构建了覆盖通用基础、生产技术、加工技术、营销流通、质量检测、品牌建设、产业融合7个子体系的全产业链标准，并全链条推进。此外，各地相关部门可以积极引导和扶持生产经营主体申请绿色食品、有机农产品、名特优新农产品和地理标志农产品认证，通过认证倒逼标准提升。

　　从提高产品附加值看，一些特色农产品需要继续向着精深加工方向发展。以贵州干辣椒为例，其辣椒精深加工产业延伸至复合调味品、辣椒素、辣红素等高附加值领域。其他品类比如水果，可加工成果汁、果干、果酱、冻干产品；药材可制成饮片、提取物、保健品等，还可与科研机构合作，挖掘其特定营养成分、健康功效，开发功能性食品、药食同源产品，满足消费者健康需求。精深加工不仅能延长保质期、减少损耗，还能创造新的产品形态和消费场景。